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Sion Saison Kloosterbier

 2,89

De Sion Saison 6%

Diese Saison ist ein echter Durstlöscher. Das Bier wird nach jahrhundertealter bäuerlicher Tradition mit Getreide und Hopfen aus der Region und mit reinstem Wasser gebraut. Traditionell wird er im Winter für die Arbeiter auf den Feldern im Sommer gebraut. Ein trockenes, frisches Bier mit einer würzigen Note und fruchtigen Aromen, die an rote Früchte wie Erdbeere und Himbeere erinnern. Eine würzige Bitterkeit rundet diese Saison ab. Trinken Sie ihn schön kalt.

Gebraut in einer ehemaligen Trappistenabtei!

Wir ehren die Tradition der Trappisten in vielerlei Hinsicht. Die Brauerei Nieuw Sion befindet sich in den Mauern des Klosters und wir arbeiten in der Brauerei in der Arbeitsgemeinschaft des Klosters. Mit dem Erlös aus dem Verkauf dieses Biers halten wir dieses einzigartige religiöse Erbe am Leben und bewahren es.

 

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Neue Abtei Sion

Im Kloster leben wir nach der Überzeugung, dass alle guten Dinge, wie das Bierbrauen, Zeit brauchen. Es handelt sich um natürliche Prozesse, die nicht überstürzt werden können. Vom Korn auf dem Feld bis zum Bier in Ihrem Glas. Das Bier ist fertig, wenn das Bier fertig ist, nicht vorher. Außerdem geht es bei gutem Bier um Ausgewogenheit, genau wie im Leben. Denn auch das ist wichtig, die Balance zu finden zwischen dem, was man tut, der Arbeit, der Zeit für sich selbst, der Entspannung, aber auch der Tiefe und dem Sinn. Nehmen Sie sich also Zeit. Genießen Sie unser Bier, allein oder mit Freunden.

Wir brauen unsere Biere auf traditionelle, handwerkliche Weise, wobei wir allen natürlichen Prozessen Zeit geben. Das Klooster Nieuw Sion ist traditionell ein Bauernkloster, und auch heute noch arbeiten wir vorzugsweise mit Getreide und Hopfen aus der unmittelbaren Umgebung. Das, was nach dem Brauen übrig bleibt, der Sud, geht an einen nahe gelegenen Bauernhof als Futtermittel.

Wir arbeiten nicht unter Druck, im wahrsten Sinne des Wortes. Wir lassen das Bier natürlich gären, ohne Eile. Nichts wird erzwungen. Auch in der Flasche, in der warmen Stube, hat das Bier Zeit zur Nachgärung, nach der es einige Wochen weiter reift. Wir tun dies auch in Holzfässern, dem so genannten Barrel Aging. Einige bis sechs Monate lang liegen diese Fässer in den Gewölbekellern des Klosters, bis sie fertig sind. Dies sind die exklusiveren Biere, die nur einige Male im Jahr in begrenzter Auflage erhältlich sind

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