Vins trappistes

La "sainte trinité" des vins trappistes.

Blanc : Séléction des Trappistes Blanc (2017) 12.5 // Abbaye Trappistes Tegelen Echt //60% chardonnay et 40% marsanne.  

La cave d'Uelingsheide a déjà une longue histoire. En 1898, les trappistes qui s'étaient installés à Uelingsheide, près de Tegelen, se sont lancés dans le commerce du vin de messe. Peu à peu, la gamme s'est considérablement élargie pour inclure d'autres vins. Ce vin blanc a été sélectionné par l'abbaye trappiste de Tegelen-Echt.

Celui-ci provient de la région du Pays d'Oc. -> Pays d'Oc IGP (Indication Géographique Protégé) est un label officiel de qualité des vins certifié par le Bureau Véritas Quality France. 

Rosé : Dulce de misa // Abbey Santa Maria de la Oliva (SP) // 16.5% // Garnacha, 12 mois en fûts de chêne français usagés .

Depuis plus de 900 ans, les moines cisterciens produisent du vin à La Oliva, située à Carcastillo, un petit village du sud de la Navarre. Aujourd'hui, c'est le seul monastère d'Espagne où les moines sont propriétaires de la cave et produisent leur propre vin.

Ce vin de messe/dessert rosé nous rappelle clairement les moines, mais il s'agit en revanche d'un vin ouvert à tout le public. C'est un vin rosé et doux. Tous les sucres de ce vin sont naturels. Idéal pour accompagner un dessert.

Rouge : Abbey Santa Maria de la Oliva (SP) // 14.5% // Garnacha, levures naturelles, 6 mois en fûts de chêne français usagés.

Depuis plus de 900 ans, les moines cisterciens produisent du vin à La Oliva, située à Carcastillo, un petit village du sud de la Navarre. Aujourd'hui, c'est le seul monastère d'Espagne où les moines sont propriétaires de la cave et produisent leur propre vin.

Le vin pour le réfectoire est un vin élaboré à partir du cépage Garnacha, originaire de la région. Il provient des plus jeunes vignobles de ce cépage. Le vin est vieilli pendant 6 mois dans des fûts de chêne français usagés.

C'est un vin très frais avec un caractère fruité marqué, une agréable douceur en bouche et buvable.