Sion Tripel Kloosterbier
€ 2,89
La Tripel Zion 8
Voilà ce qu'on appelle une vraie Tripel. Une belle couleur blonde, un nez fruité et légèrement épicé, un goût légèrement sucré, agréablement amer et une longue finale douce. Une bière où tous les ingrédients sont parfaitement équilibrés.
Brassé dans une ancienne abbaye trappiste !
Nous honorons la tradition trappiste de bien des manières. La brasserie Nieuw Sion est située dans les murs du monastère et nous travaillons avec la communauté de travail du monastère dans la brasserie. Grâce au produit de la vente de cette bière, nous maintenons ce patrimoine religieux unique en vie et le préservons.
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Nouvelle abbaye de Sion
Au monastère, nous sommes convaincus que toutes les bonnes choses, comme le brassage de la bière, prennent du temps. Il s'agit de processus naturels qui ne peuvent être précipités. Du grain dans le champ à la bière dans votre verre. La bière est prête quand la bière est prête, pas avant. En outre, une bonne bière est une question d'équilibre, tout comme dans la vie. Car cela aussi est important, trouver l'équilibre entre ce que l'on fait, son travail, le temps pour soi, la détente, mais aussi la profondeur et le sens. Prenez donc votre temps. Appréciez notre bière, seul ou avec des amis.
Nous brassons nos bières de manière traditionnelle et artisanale, en donnant du temps à tous les processus naturels. Klooster Nieuw Sion est traditionnellement un monastère agricole et, aujourd'hui encore, nous préférons travailler avec des céréales et du houblon provenant des environs immédiats. Ce qui reste après le brassage, les brassins, est donné en fourrage à une ferme voisine.
Nous ne travaillons pas sous pression, littéralement. Nous laissons la bière fermenter naturellement, sans précipitation. Rien n'est forcé. Même en bouteille, dans la pièce chaude, la bière a le temps de refermenter, après quoi elle mûrit encore pendant quelques semaines. Nous procédons également à un vieillissement en fûts de bois, appelé "Barrel Aging". Pendant quelques mois à six mois, ces fûts reposent dans les caves voûtées du monastère jusqu'à ce qu'ils soient prêts. Il s'agit de bières plus exclusives qui ne sont disponibles qu'en éditions limitées quelques fois par an.
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